Na ovoj izložbi predstavljamo ostatke - ispljunute komadiće - polu-živućeg žabljeg odreska koji smo uzgojili i konzumirali u sklopu instalacije Bestjelesna kuhinja, L’Art Biotech, Le Lieu Unique u Francuskoj 2003., a koja je također prikazana na filmu Jensa Hausera Pictures at an exhibition: Disembodied Cuisine by the Tissue Culture and Art Project. Instalacija predstavlja primjer ljudske konzumacije/odbacivanja novih tehnologija.

U Bestjelesnoj kuhinji uzgojili smo stanične linije punoglavca Xenopus (XTC) koje su se hranile biopolimerima. Stanične linije su besmrtne stanice koje se mogu neograničeno dijeliti u odgovarajućim uvjetima, npr. kada imaju svježu hranjivu podlogu i prostor. Postoje stanične linije koje su uzete od donatora još ranih pedesetih i još uvijek se koriste, dugo nakon smrti donatora. Instalacija Bestjelesna kuhinja kulminirala je “gozbom” u kojoj smo mi i nekoliko hrabrih dobrovoljaca jeli (ili ispljunuli) polu-živuće žablje odreske čiji su ostaci ovdje prikazani. Ideja i istraživanje ovog projekta započelo je 2000. godine u Tissue Engineering and Organ Fabrication Laboratory, Massachusetts General Hospital, Harvard Medical School.

Prvi odrezak koji smo uzgojili bio je napravljen od prednatalnih ovčjih stanica (skeletni mišić). Koristili smo stanice dobivene u sklopu istraživanja uporabe metoda tkivnog inženjeringa unutar maternice. Odrezak je, tako, bio uzgojen iz još nerođene životinje. Ovaj se rad bavi jednim od najčešćih načina interakcije između ljudi i drugih živućih sustava, te ispituje očiglednu nelagodu koju ljudi osjećaju kad im netko “brlja“ po hrani. Ovdje je odnos s Polu-živućim utemeljen na potrošnji i iskorištavanju, no bitno je napomenuti da je riječ o potrošnji “bez žrtava”. Kako se stanice iz biopsije množe (u slučaju primarnog tkiva), in vitro odrezak nastavlja rasti i širiti se. Na taj način izvor - životinja od koje su stanice uzete - zacjeljuje. Potencijalno, u idealnoj svjetskoj ekonomiji, ovaj rad predstavlja budućnost u kojoj će biti mesa (ili hrane bogate proteinima) i za vegetarijance, te će općenito biti smanjeno ubijanje i mučenje životinja u svrhu prehrane. Nadalje, ekološki i ekonomski problemi povezani s industrijom hrane (uzgoj žitarica za prehranu životinja i držanje u ekonomski racionaliziranim uvjetima) mogu se drastično smanjiti. No, proizvodnjom hrane na ovaj način stvaramo novu vrstu eksploatacije - iskorištavanje Polu-živućeg.